ORJİNAL İÇLİ KÖFTE :)

Merhabalar içli köfte kimilerine göre yapması zor bir şey,

aslında öyle basit bir şey ki daha önce denemeyenler,

 yapmadıklarından, kolaylığını bilmediklerinden böyle düşünüyorlar...

Bilen ise 5 dk.'lık bir iş ne ki diyebilir...

Eee öyleyse bu yenilediğim tarifim sizlere ilham kaynağı olsun...

Sofralarınız mis kokulu sıcacık İçli Köftelerle dolsun :) 

İÇLİ KÖFTE :)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

3 su bardağı Esmer köftelik bulgur(yani ince bulgur)

1 veya 2 adet yumurta(kıvamına göre 2. Yumurta gerekebilir 

hazırda dursun)

 1 su bardağı un(tepeleme değil)

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım yemek kaşığı domates salçası 

Tuz, pul biber ve karabiber...

 İÇ MALZEME:

 Yarım kg. kıyma

 50 gr. tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

 2 adet iri kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı domates salçası

 1 su bardağı ceviz( iri taneli dövülmüş) 

Tuz,

 pul biber, 

karabiber,

 kimyon ve maydanoz ...

YAPILIŞI: 

Öncelikle iç malzeme için; kıymayı tavaya alırız ve suyunu salıp 

çekince tavaya yağları atıp, eritip güzelce kavurun.

 Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, kavurun Salçaları, 

Ceviz, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin. 

Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya 

bırakın.

İç malzeme iyice donsun ki; sonradan yağları akmasın. 

Dış hamuru için;

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene

 kadar bekletin.

 Daha sonra yumurtaları, unu,salça,tuz ve baharatları ekleyip, 

yoğurun.

Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizi de ıslatın. 

Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.

(hatta kayın validem akşamdan hamurunu yapar ve sabaha 

kadar 

bulgur şişeceği kadar şişer ve daha kıvamlı olur)

Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir 

şekilde elinizde, işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin. 

İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç

 kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil 

verin. 

Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatın ki yapışmasın. 

Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtün; kuruyup, çatlamasınlar. 

Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. 

İstenirse tuzlu suda haşlanıp ta yenilebilir. 

Sonrada sıcak sıcak servis edip, afiyetle yiyin.

Difrize veya buzluğa atmak için  :

İsteyenler köftelere şekil verip hiçbir işlem yapmadan buzdolabı 

poşetine alıp buzluğa atabilirler misafirleriniz geldiğinde şip şak 

çıkartıp yapıverirsiniz.

Don haliyle kızgın yağa atıp kızartıyorsunuz işte böleee :)

AFİYET SAĞLIK OLSUN CANLARIM E Mİ :)

TAVUK KÖFTE :))

Haydin tavuk kıymamızı da köftemizi de kendimiz yapalım 
Sonra afiyetle yiyelim 

TAVUK KÖFTE :))

MALZEMELER: 1adet soğan,istenilen miktarda tavuk göğüs(bir tavuğun göğsünü kullandım ben)1diş sarımsak,karabiber,1yumurta,pul biber,kimyon,tuz,çok az ekmek içi,maydonoz Ve yarım çay kaşığı kabartma tozu.

YAPILIŞI:Tavuğu robotta çekin güzelce,soğanıda rondoda çekin ilk önce ekmek içi ile soğanı yoğurun soğanın suyunu ekmek emsin,sonra tavuk,yumurta ve diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun en sona yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir kere daha yoğurup 10-15 dk.dolapta dinlendirip kızartın...

AFİYET OLSUN:)

Domatesleri çok az yağlanmış tavada tavayı çok kızdırıp suyunu salmadan kızarttım ve pul biberledim tavsiyemdir mutlaka yanına yapın ve ocakta bir güzelde biber közleyin,yanına da cacık oh mis miss:)))

Bu arada Yeşil soğanlar kızımın özenle evde büyüttüğü sulayıp yetiştirdiği tazecik soğanlardır sağol öyküşüm:)

GÜVEÇTE MİSKET KÖFTELİ SEBZELER...

Güveçte misket köfteli sebzeler:

Malzemeler: Kişi sayısına göre artırabilirsiniz.Tarifim 4 KİŞİLİK.

Sebzeler için : 3 patlıcan,15 adet sivri biber,3patates,1kabak.

Sos için: 5adet domates,3-4 diş sarımsak,1çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz.

Köfteler için: 1adet soğan,250 gr kıyma,karabiber,pul biber,kimyon,kekik,tuz,1 yumurta,biraz maydonoz,2diş sarımsak 1çorba kaşığı sıvı yağ,çok az ekmek içi.

Yapılışı: 

Köfte: Bir kaba kıymayı,incecik çekilmiş soğanı yumurtayı ve bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.en az 10 dolapta dinlendiriyoruz.ve misketten birazdaha irice toplar yapıp kızartıyoruz.

Sebzeler: Palıcanları küp küp kesiyoruz alacalı soyarak tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcan ve patatesler küp küp keserek kızartıyoruz.biberleri parmak kalınlığında keserek kızartıyoruz ve kabağıda küp küp kesip kızartıyoruz.istediğiniz sebzeyi ekleyip kızartmak suretiyle güveçte kullanabiirsiniz.(havuç bezelye fasülye)

Sosu:5 domatesi rendeleyip sarımsakları ekleyip 1çorba kaşığı yağda güzel bir domates sosu hazırlıyoruz karabiber ve tuz ekliyoruz iyice pişiyor. 

Son olarak yapılışı: toprak kaplarımıza sebzeleri el yordamı ile karışık şekilde dolduruyoruz.üzerlerine kekik sevenler serpiştirebilir.Aralarına misket köfteleri ekliyoruz. en az bir güveçte 12-14 köfte oluyor.en üstüne domates sosunu döküyoruz. ve 200 derece fırına 10dk. veriyoruz.sonra çıkartıpüzerine kaşarları ekliyoruz ve sadece kaşarın kızarması için 250 derecede fırının başında bekleyerek (çünkü hemen kızarır) kızartıp servis yapıyoruz..

ohhh mis herkes kızartma yapıyordur ama bu sunumla bir fırınlama ve kaşarla sunum değişebilir ♥

AFİYET SAĞLIK OLSUN :)

Fırında Çöp şiş köfte

Evet köfte için farklı bir sunum önerisi sizlere 
Köfte sevenler buraya  

Fırında Çöp şiş köfte 

MALZEMELERİ:

Köfte için:

1adet soğan,500 gr kıyma,karabiber,pul biber,kimyon,kekik,tuz,1 yumurta,biraz maydonoz,2diş sarımsak 1çorba kaşığı sıvı yağ,çok az ekmek içi.

YAPILIŞI:

Bir kaba kıymayı,incecik çekilmiş soğanı yumurtayı ve bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.en az 10 dk. dolapta dinlendiriyoruz.ve sonra uzun uzun köfteler yapıp kesiyorsunuz kare bir köfte şişe takıyorsunuz.bir dilim domates+1dilim sivri biber+bir adet köfte şeklinde diziyorsunuz.

200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz 15-20 dk.pişer benim fırın ağır pişiriyor. son 2-3 dakika fırının ızgarasını açtım iyice kızardı :))

Diğer malzemeler:Domates,sivri biber ve tahta çöpler...

Yanına salata olarak sumaklı kırmızı biberli soğan salatası ve mısırlı pirinç pilavı:)

Afiyet bal şeker olsun :)

:)

İÇLİ KÖFTE:)

İÇLİ KÖFTE MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:


3 su bardağı köftelik bulgur(yani ince bulgur) 1 veya 2 adet yumurta(kıvamına göre 2. Yumurta gerekebilir) 1 su bardağı un(tepeleme değil) Yarım yemek kaşığı biber salçası Yarım yemek kaşığı domates salçası Tuz, pulbiber ve karabiber

 İÇ MALZEME: Yarım kg. kıyma 50 gr. tereyağ Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 adet iri kuru soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı ceviz( iri taneli dövülmüş) Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve maydanoz


YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme için; kıymayı tavaya alırız ve suyunu salıp çekince tavaya yağları atıp, eritip güzelce kavurun. Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, kavurun Salçaları, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin. Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.İç malzeme iyice donsun ki; sonradan yağları akmasın.

Dış hamuru için; Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene kadar bekletin. Daha sonra yumurtaları, unu,salça,tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun.Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizide ıslatın. Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.
(hatta kayın validem akşamdan hamurunu yapar ve sabaha kadar bulgur şişeceği kadar şişer ve daha kıvamlı olur)
Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir şekilde elinizde, işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin. İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin. Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatın ki yapışmasın. Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtün; kuruyup, çatlamasınlar. Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. İstenirse tuzlu suda haşlanıpta yenilebilir. Sonrada sıcak sıcak servis edip, afiyetle yeyin.

İsteyenler köftelere şekil verip hiçbir işlem yapmadan buzdolabı poşetine alıp buzluğa atabilirler misafirleriniz geldiğinde şip şak çıkartıp yapıverirsiniz.Don haliyle kızgın yağa atıp kızartıyorsunuz işte böleee :)