EL AÇMASI GÖZLEME...

EL AÇMASI GÖZLEME :)

Anacığım memleketten geldi ablamlarda 

Telefon ediyor bana kızım gelde ikimiz gözleme yapalım.
Of of çooook severim ki 
Hemencecik oklavamı unumu aldım koştum gittim.
Yettim anacım  Haydi bismillah dedim ve müthiş memleket tadı tereyağlı gözlemeleri yapmaya başladım 
Yapmaktan çekinmeyin Mutlaka deneyin 

ELDE AÇMA GÖZLEME 
Peynirli,Ispanaklı,Yumurtalı,Soğanlı,Patatesli ve Kaymaklı 

MALZEMELER:
Hamur için:
Un,Su,Tuz...
Un,tuz ve su ile özlü bir hamur yoğuruyorsunuz.Hamur çok sert olmasın yoksa açmakta zorlanırsınız.Biz 1 kg kadar undan yaptık çok kişi olduğumuz için ilk denemenizse yarım kg. yapın derim.

İç harçlar:
yumurta: direk uvarlak açılan böreğin içine kırılır tuz atılır ve yarım ay şeklinde kapatılır.
Kaymak: Konyalılar bilirler kaymak böreğide derler normal kahvaltılık kaymağı yağ gibi içine parmak parmak sürer kapatırız.
Soğan: 2tane soğanı ince ince kıyıp ,kuru domates,nane ve çok az sıvı yağ ekleriz soğan içi hazır.Lahmacun gibi oluyor mutlaka deneyin 
Peynirli: beyaz yağlı peynir sivri biber veya yeşil soğan ve maydonoz harika bir iç oluyor.
Patatesli: patatesleri haşlayıp bir tavada 1soğan kavurup,patateslerle kavurup çok azda salça eklenir tuz ve sıvıyağ da patates harcımızda işte böyle.
Ispanaklı: Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayıp tuz atıp elinizle öldürün ve 1soğanı ince yemeklik kıyıp ıspanağa katın yine sıvı yağ,tuz,kırmızı biber çok azda karabiber ekleriz ve ıspanak harçımızda hazır.

YAPILIŞI :
Hamurumuzda hazır olduğuna göre hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un yardımıyla serviS tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz.Açtığınız hamurun yarısına harcı ince bir şekilde yayıp kalan yarısını harcın üzerine kapatın yani yarım ay şeklinde ve teflon bir tavada yağsız olarak pişirin harlı ateşte hızlı hızlı kurutmadan pişiririz. ve sıcak sıcak tereyağımızı iki yüzünede süreriz...
YANINA DA BİR DEMLİK ÇAY DA Meryem'in mutfağından ının TAVSİYESİ 

AFİYET SAĞLIK OLSUN