Her işin başı...

Her işin başı... بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

19 Nisan 2014 Cumartesi

Portakallı Cevizli Muffin:)







Muhakkak deneyin, harika Portakallı muffinlere misafirleriniz de sizde bayılacaksınız :)

Malzemeler: 

 10 ADET Muffin için: 

2 portakal,7-8 adet ceviz içi ve kek için: 2 yumurta,1 buçuk çay bardağı şeker,
1 kabartma tozu,yarım su bardağı portakal suyu,yarım su bardağı sıvı yağ,1 veya 1 buçuk su bardağı un.

Yapılışı:


Yumurta ve şeker çırpın diğer malzemeler eklenir un eklerken cıvık değil kıvamlı bir hamur yapın el ayarınızı ona göre yapın.portakal kabuklarını rendeleyerek ekleyin suyunu da hamura kullanıyorsunuz. kalıplara döktükten sonra cevizleri kalıplara atın hamur içine doğru, o zaman adaletli bir paylaşım olur işte bu kadar...



AFİYET OLSUN CANLARIM :)

18 Nisan 2014 Cuma

EVDE NE VARSA TATLI OLSUN :)



Şöyle ağzımız tatlansın ama yiyenlerde bayılsın diyorsanız 
Tamamen benim spesiyalim olan (yani uydurmam olan  )

Evde ne varsa tatlısı karşınızda  

EVDE NE VARSA TATLI OLSUN :

Malzemeler:

Hazır top kekler veya 2 gün önceden kalmış kekiniz hiç fark etmez açıp ta bitirmediğiniz birikmiş büsküviler yani bu tarz bir şeyler.(küp küp doğruyoruz. bu hazır bi kenarda beklesin.

Puding : isteyen hazır alıp pişirsin kakaolu olmalı.
isteyenlerde evde puding yapımı için şu tarife uysun:

EV YAPIMI PUDİNG (katkı maddesiz:)

MALZEMELER:
1 lt süt.
3-4 çorba kaşığı kakao.
2 çay bardağı un.
10-13 çorba kaşığı toz şeker.
1 pk. vanilya isteğe göre.
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 tatlı kaşığı tere yağı (piştikten sonra eklenecek)

YAPILIŞI :
Kakao,un,toz şeker ve vanilyayı tencereye alıp çırpma teli ile hepsinin iyice çırpalım.Sütü ilave edip göz göz kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.Piştikten sonra sıvı yağ veya tere yağını ilave edip çırpma teli ile tekrar karıştıralım.bitti...

Pudingimizde pişti kenarda soğurken çırpma teli ile arada karıştırıyoruz.

Daha sonra tatlının görünen beyaz kısmı için yalancı tavuk göğsüdür kendisi tarifim :

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı :

Malzemeler:1 litre süt. 1 paket margarin. 1 paket vanilya. 1 su bardağı şeker. 1 su bardağı un. 1 çorba kaşığı pirinç unu.varsa isteğe göre damla sakızı.süsleme için tarçın.tepsinin altı yapışmasın diye ufalanmış herhangi bir büsküvi.

Yapılışı: yağı eritiyoruz.üzerine unu ilave edip kavuruyoruz hafif sarı olacak.sonra sütü üzerinize sıçratmadan çırpma teli ile karıştıra karıştıra ekleyin vanilyayı ekleyin ve daha sonra şekeri. kaynayana kadar karıştırın damla sakızı eklemek istiyorsanız son olarak onu ekliyorsunuz ve kaynar haliyle ocaktan indirip pirinç ununu ekleyip mikserin yumurta çırpma aparatı ile tam 12-13 dakika çırpıyorsunuz. püf noktası çırpmaktır sakız gibi olması için en az 10dk çırpmanız lazım.

-----Tavuk göğsüde hazır ve kare borcamı alıyoruz.ilk önce çok az tepsinin altına herhangi bir büsküvi ufalıyoruz ki tavuk göğsü yapışmasın üzerine tavuk göğsünü döküyoruz.tavuk göğsünün üzerine artık keklerimizi ekliyoruz ben evde çocukların sevdiği çıkolatalardan dilim dilim kestim ekledim.onun üzerinede hafif ılık olan pudinki döküyoruz kakaolu. ve üzerin dilimlenmiş evde olan herhangi bir çikolata dilimleyin ben maxsimus dilimledim.dolaba koydum 2 saat kadar sonra kare dilimler halinde hüplettik.

Kalorisi çook yüksek çok lezzetli bir tatlı...
Çocuklar için yapıyorum kilo aldırıcı enerji verici 

Afiyet sağlık olsun 


17 Nisan 2014 Perşembe

BOL ACILI BAHARATLI DANA CİĞER KAVURMA ( biraz kokoreç tadında)







TA TA TA TAAAAM 

BOL ACILI BAHARATLI DANA CİĞER KAVURMA 


MALZEMELER:1 kg dana ciğeri, 2 büyük boy soğan, tereyeğı,sıvı yağ,karabiber,kırmızı biber,kekik, sivri biber,limon.

Salata için : 1soğan,sumak ve sivri biber

YAPILIŞI: Ciğeri kuş başı doğruyoruz.Bir kere fazla kanının gitmesi için yıkarız ve hiç yağsız tavaya ciğerler eklenir sulanıp iyice yavaş yavaş kısık ateşte pişer. suyunu tamamen çekince biraz sıvıyağ ve tereyeğı ekleyip güzelce et kavurur gibi kavuracağız.Sonra soğanları isteğinize göre kıyıp ekliyoruz biraz kavrulunca sivri biberleri ekliyoruz. en sona karabiber kırmızı biber ve kekik ekleyip altını kapatacağız.

Soğan Salatası :Soğanı doğruyoruz biberleri közlüyoruz ve yağ tuz ve limon ekleyerek sumak eşliğinde salatamızı yapıyoruz.Servise hazır...

of mis mis... Afiyet olsun bal olsun 

15 Nisan 2014 Salı

MUSKA BÖREĞİ


Hayırlı ve huzur dolu bir gün diliyorum...
Sayfamdaki tüm üyelerime Selamlar 
Sigara böreğine rakip muska böreğini mutlaka deneyin 

MUSKA BÖREĞİ 

Malzemeler:
3Tane yufka,sucuk,kaşar,sivri biber,sıvı yağ 

Yapışılışı: Yufkaları uzun şeritler halinde kesiyoruz ve sararken bir ucundan başlayarak ilk üçgni yaparız ve sağ sol katlaya katlaya muska böreğimizi sararız ve su ile yapıştırırız.

Böreğin içi: kaşarı ben küçük parçalar haline getiriyorum sucuklarıda yanına mutlaka biber ekleyin bakın bir yeşil biber nasıl değiştirecek böreği kaşar biber sucuk bir arada pizza tadı veriyor böreğe 3 ünü karştırıp kaşık yardımıyla böreklerin içlerine ekleyip sarıyoruz.

Tava yağ kızana kadar bekleyip yavaş yavaş pişirin bir den altını açmayın ocağın ki çıtır çıtır olsun börek daha sonra peçeli tabağın üzerine alın fazla yağını bıraksın ve kahvaltılarda sigara böreğine rakip muska böreğini 



AFİYETLE YİYİN 

Acuka'lı Kalın sigara böreği



Amerikan kapılarımı boyadığımı arkadaşlarım biliyor siz niye bilmeyesiniz ki dedim  
Yoruldum hemen kendime evde tek kalmış bir yufka ile Acukalı kalın sigara böreği kızarttım, yanınada Niğde gazozu (Niğdeliyim efenim biline ) Kollarıma güç oldu valla 
Deneyin acı sevenler harika oluyor emi  
Acukamı da kendim yaptım yakında tarifini yayınlayacağım hoş kalan:)

Acukalı Kalın sigara böreği:

Malzemeler:

1 adet yanlız kalmış yufka 
kahvaltılık acuka
sıvı yağ
çok acıkmış bir mide 

Yapılışı:

Şöyleki yufkamızı tam yuvarlak halinden 4 e bölüp 4 tane üçgen elde ediyoruz.İçlerine Kahvaltılık acuka sürüp kalınca sarıp bol yağda kızartıyoruz mis mis diyorum 

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi




Tane tane tadına vara vara yiyiniz,
Ekmek arasına doldurup yemekte pek güzel gider.
Misafirin önüne asker gibi dizmekte 
Aylavyuuu Dolma 

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi

Malzemeler :

1 kg üzüm yaprağı (sebze pazarlarından alabilirsiniz)Veya sizinde anacığınız salamura hazırlamıştır O, daha makbule geçer
2 su bardağı pirinç
3 orta boy soğan
1Çorba kaşığı salça
1bucuk çay bardağı zeytinyağı
1′er tatlı kaşığı nane, pulbiber, karabiber
yarım demet maydanoz
(isteğe bağlı kuşüzümü ya da fıstık da eklenebilir)

Yapılışı :
Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun.Yıkanmış olan pirinci de ilave edin.Baharatları da ekleyin. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave ederek yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Yaprak iyice yıkandıktan sonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin.

Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini koyun. Ve yanlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.

Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ekşi olmasını isterseniz 1 adet limonu dilimleyerek sarmaların üzerine koyun. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun eviniz mutluluk dolsun 


EV YAPIMI YOĞURT ( Taş gibi Yoğurt yapımının Püf noktaları )





Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır 

Ve Her hatunun da bir yoğurt mayalama şekli vardır 
Taş gibi Yoğurt mayalamanın püf noktaları 

EV YAPIMI YOĞURT 

Malzemeler:

Güvenilir bir sütçüden misler gibi sütlerimizi alırız..
Ben 5 litre den yaptım ama size 1 litreden anlatayım.

1 litre inek sütü (organik olmasına özen göstermelisiniz)
1 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt olursa daha süper olur yoksa da sorun değil hazır yoğurt.Sonra sürekli yaptığınız yoğurttan bir süre sonra güzel bir maya sizde elde edersiniz.
1litreye bir çorba kaşığı yoğurt lazımdır her zaman...

Yapılışı:

İlk öncelikle satın aldığınız sütü ortalama 5-10 dakika kadar kaynatmalısınız.Çok iyi bir yoğurt için hazır yoğurt kullanmamalısınız.
Kaynattığınız sütü ılımaya bırakıyoruz.Ara ara sütü kontrol ederek fazla soğumasına izin vermiyoruz. Süte serçe parmağınızı batırdığında elinizi yakmayacak ısıda olmalı.Ne yakacak ne yakmayacak tam ortası. Fazla ılıyan süt ile mayalanan yoğurt kıvamlı olmaz.Bir tabağa 1 yemek kaşığı yoğurdu üzerine ılıttığınız sütten bir miktar ekleyerek iyice karıştırmalısınız.

Mesela ben kavanozda mayalıyorum ve borcam tencerelere. Camda herzaman taş gibi kaşık kaşık oluyor yoğurdum.
Önceden kavanozlarımı hazırlıyorum.Sütten kaymağını bir tabağa alıyorum(Kaymağı mayaladıktan sonra kavanozlarıma bölüştürüyorum) ve sütü kavanozlara bölüştürüyorum ve tabakta hazırladığım yoğurdumu kavanozuma döküp uzun boylu tahta bir kaşıkla iyice karıştırıyorum ve kavanozun üzerine 3 peçete ve kapağını sadece oturtuyorum sıkmıyorum.önceden hazırladığım bir battaniye içine sofra serip kavonozlarımı sofranın ortasına toplayıp ilk önce sofrayı örtüyorum üzerinede battaniyemi kapatıyorum
(yaz aylarında fazla sıkı sarmamaya özen gösterilmelidir. Aksi takdirde yoğurdun kıvamı çok sulu olabilir)
Uyumaya bıraktığım yoğurdumu tam 3 saat sonra açarak kontrol etmelisiniz. Kontrol ettiğiniz yoğurdu hemen buzdolabında dinlenmeye kaldırmalısınız. herzaman 3 saatte mayalanır benim yoğurdum.baktınız olmadı 1 saat daha bekleyin derim ben.ve tutan yoğurdumuzu buz dolabına sallamadan tek tek kaldırırım.
İlk 1 gün içinde yoğurdu bozmamaya özen göstermelisiniz. 24 saat sonra yoğurdunuz hazır olacaktır. Kalıp gibi sağlıklı tertemiz yoğurtlarımız hazır 

Eğer hazırladığınız yoğurt tutmadıysa:

Hazırladığınız yoğurt herhangi bir nedenden dolayı tutmadıysa geri dönüşüm için yapılacak bir şey yoktur. Ancak sütün içine bir miktar yoğurt ekleyerek kaynatabilir ve peynir kesiği elde edebilirsiniz.
Sütü olması gerekenden ılık mayalamışsanız ve yoğurt tutmamışsa yoğurt kabını sıcak su dolu bir leğene oturtarak üzerini kapatmalısınız ve belli aralıklarda yoğurdun katılaşıp katılaşmadığını kontrol etmelisiniz. Yoğurt katılaştığı zaman su dolu leğenin içinden alarak buzdolabına koymalısınız.
Ev yapımı yoğurdu seviyorsunuz ancak mayaladığınız yoğurt kıvamını tutturamıyorsanız yılmadan denemelisiniz. Tecrübeniz arttıkça daha iyi sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz…

Sağlıklı Yaşamak için ev yapımı herşey Can'dır  Kabulümdür 

Afiyet Yoğurt olsun 


2 Nisan 2014 Çarşamba

Bugün 2 Nisan Otizm farkındalık günü...


Bugün 2 Nisan Otizm farkındalık günü...

Otizm Nedir ? Otizmi biliyormuyuz?
Otizm, üç yaşından önce başlayan ve ömür boyu süren, sosyal etkileşime ve iletişime zarar veren, sınırlı ve tekrarlanan davranışlara yol açan beynin gelişimini engelleyen bir rahatsızlıktır...
Ve bizler bu özel çocukların ve melek annelerinin ne duygular içinde olduklarını bilmiyoruz...
Lütfen, Otizmli çocuklara ve otizmli çocukların annelerine destek olmak için Otizm ne olduğunu daha çok kişiye duyurabilmek için bu sayfayı beğenelim (https://www.facebook.com/tohumotizm),onlar hakkında daha çok bilgiye sahip olalım...
Öğrendiklerinizle belki etrafımızdakilere umut ışığı oluruz.
Ve en önemlisi çocuklarımıza bu özel çocukları sevmeyi onları işaret parmağıyla ötekileştirmemeyi öğretebiliriz...



Meryem'in mutfağından sevgiler...