Her işin başı...

Her işin başı... بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

20 Ocak 2015 Salı

ISPANAKLI ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Ispanaklı yaş pasta


Fırınımdan Çıkan Mis kokulu YEŞİL ŞEY; Fıstıklı görünümlü, Ispanaklı kekimdir 
Ve çok pratk bir yaş pastaya dönüştü  Mutlaka deneyin 

ISPANAKLI YAŞ PASTA 

MALZEMELER :

Kek için;
3 yumurta,1bucuk su bardağı şeker,1su bardağı ılık süt,1su bardağı sıvı yağ,2 veya 2 bucuk su bardağı un ,1paket kabartma tozu,1vanilya ve yarım kilo yıkanıp rondoda çekilmiş üzerien 1çorba kaşığı şeker atılıp elde iyice suyu çıkarılmış ISPANAK  1 su bardağı ıspanak suyu olmalı( benimki 2 parmak eksik kaldı siz tam yapın yeşilin rengi daha güzel olacak .

Krema için ; Çok basit krem ole kakaolu kullandım tarifine göre yaptım.

YAPILIŞI:

Normal kek yapıyoruz yumurtalar ve şeker köpürtülür,yağ ve süt eklenir, çok çırpmadan çırpma teli ile yavaşca karıştırırız.un,kabartma ve vanilya hazırladığımız ıspanak suyu en sona un ( unu arttırıp çoğalta bilirsiniz kelepçeli kalıba koydum ben)
Yağlanmış kelepçeli kalıba dökeriz 180 derece de önceden ısıtılmış fırında arada 170 lere düşürerek yavaş yavaş pişiririz.

Kek soğuyunca ikiye böldüm böldüğüm yerden biraz fıstık gibi görünsün diye kek içi aldım ve ufaladım 

ilk önce yarısına sürdüm krem ole yi sonra kapattım en üst kısma sürdüm ve üste de ufaladığım yeşil kek içini pastanın en üstüne fıstık gibi görünsün diye serptim 
yaaaa ! siz pastanelerdeki yeşil görünen herşeyi fıstık sanmayın ıspanak kullanıyorlar genelde  bu da bir fikir tabi sizlere...
ve buz dolabında biraz serinleyince servis ettim

AFİYET BAL OLDU BİZE  HADİ SİZE DE OLSUN 

17 Ocak 2015 Cumartesi

Körili Tavuk Sote :)




Çok pratik ne yapsam dediğinizde kurtarıcınız olacak bir lezzet :)
Yanına pilav,salata,biz şalgam suyu tercih ettik Hadi size bize afiyet olsun :)

Körili Tavuk Sote :)

Malzemeler: 

1 adet Tavuk göğüs (kuşbaşı doğranmış)
2 adet rendelenmiş Domates.
2 adet sivri biber ince doğranmış.
İstenilen kadar ben 2 adet sarımsak ekledim.
1 tatlı kaşığı köri.
Sıvı yağ
Pul biber.
Tuz.

Yapılışı:

 Tavuklar sulanıp suyunu çekene kadar pişirilir ve sıvıyağ eklenerek biraz kavrulur. İlk olarak biberler eklenir kavrulur ve rendelediğimiz domatesleri sarımsağı ve köriyi ekleriz ve çok az su ekleyerek pişmeye bırakırız.Çoooook basit ve çooooook lezzetli oluyor mutlaka deneyin 

Afiyet Sağlık Olsun :)

15 Ocak 2015 Perşembe

KAVURMALI KARNIYARIK BÖREĞİ






Mutlu,huzurlu sıcacık sohbet dolu akşamlarınız olsun, 
Yanında da mutlaka Çay olsun  Sevgiler 

KAVURMALI KARNIYARIK BÖREĞİ 

MALZEMELER:

3 YUFKA, 200GR KAVURMA(HAZIR KULLANDIM YUVARLAK OLANLARDAN)
SİVRİ BİBER,KAŞAR,1ÇAY BARDAĞI SÜT,YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ VE 1ÇORBA KAŞIĞI TERE YAĞI.

YAPILIŞI:

YUFKALAR 4 E BÖLÜNÜR ÜÇGEN ŞEKİLDE.SÜT VE SIVI YAĞ KARIŞTIRILIR VE SARACAĞINIZ BÖREĞE GÜZELCE SÜRÜLÜR.ÜZERİNE KAŞAR SİVRİ BİBER KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE EKLENİR VE SARILIR BÖREK. SONRA SARILAN BÖREKLERİN ÜST KISMI PIÇAKLA KESİLİR VE AÇILAN YERE BİR PARMAK KALINLIĞINDA KAVURMA YERLEŞTİRİLİR.BÜTÜN BÖREKLER BU ŞEKİLDE HAZIRLANIR. 3 YUFKADAN 12 BÖREK ÇIKIYOR (1 YUFKADAN 4)
180 DRECE ISITILMIIŞ FIRANA KOYUYORUZ BÖREKLERİ ÜZERLERİNE HİÇ BİR ŞEY SÜRMEDEN.KIZARIP ÇIKARTTIKTAN SONRA ARASINA MİNİK TEREYAĞI PARÇALARI ATIYORUZ. ÜZERİNE MİS GİBİ TEREYAĞINI SÜRÜYORUZ. KAVURMALI PİDE TADINDA KARNIYARIK BÖREKLERİMİZ HAZIR...

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN CANLARIM :))


ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI :)


Dolma... ne güzel bişeysin sen böleeee :)
Şükürler olsun veren Rabbim'e...

ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI :)

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
3 orta boy soğan
4 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze nane yoksa kuru 1 tatlı kaşığı
1  tatlı kaşığı kaşığı karabiber
Pul biber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya sıvı yağ)
Tuz.

Yapılışı:
 
Dolmalık biberler yıkanır içleri temizlenir. Şapkalırı çıkarılır.(kullanacağız.)  
Bir kapta yemeklik doğranan soğanlara domatesleri de rendeleriz, pirinç, ince kıyılmış taze yeşillikler, kuru nane, pulbiber, karabiber, tuz ve salçanın yarısı ve zeytinyağı tercihen elle karıştırılır.
Malzemeler çiğden karıştırılacak.
Hazırlanan iç harç çok sıkı olmamak koşuluyla biberlere doldurulur. Pirinçler daha pişecek. Biberlerin kapaklarını kapayarak uygun bir tencereye dizilir. ayrı bir kapta yarım yemek kaşığı salça, çok az tuz ve dolmaların üstüne geçmeyecek kadar su karıştırılır. Dolmaların üzerine dökülür. Orta ateşte pirinçler uzayıp suyunu çekene kadar pişirilir. Güzelce dinlendikten sonra Servise hazır :)

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)

12 Ocak 2015 Pazartesi

3 RENKLİ KEK :)





Görüntüsü farklı olsun diyenlere özel  
Kekim fırına gider  
Çok ayrıntılı yazdım,çok basit mutlaka deneyin derim 

3 RENKLİ KEK 

Malzemeler: Büyük boy yuvarlak borcam için ölçü => 3 Yumurta,1bucuk su bardağı şeker,1su bardağı su,1 su bardağı ılık süt,1paket kabartma tozu,2 çorba kaşığı kakao,1 vanilya,2 bucuk 3 su bardağı un.1 maydonoz demeti kadar yıkanmış ıspanak.

Yapılışı: İlk önce ıspanağı rondoda çekin veya farklı bir fikriniz varsa ince kıyıp elinizle öldürmek gibi mesela, tam yarım çay bardağı ıspanak suyu gerek onu hazır edin.3 adet te kap hazırlayın ve sonra başlayalım
3 yumurtayı çırpıyoruz ve şekeri beyaz köpük olana kadar iyice blendırdan çekiyoruz. sonra ılık süt,sonra sıvı yağ ve sonra kabartma ve unu çırpma teli ile sönmesin diye yavaşça karıştırıyoruz ve hamuru 3 eşit parçaya bölüyoruz.1. kaba 2 çorba kaşığı kakao,2. kaba ıspanak suyu ve 3. kaba da vanilyayı ekliyoruz. 3'ünü de yavaş yavaş yumurtayı söndürmeden karıştırıp cıvık olana un takviyesi yapabiliriz hepsi aynı kıvamda olsun ve yağlı tepsiye ilk önce beyaz hamurdan tam tepsinin ortasına çok az döküyoruz daha sonra kakaolu dan döktüğümüz beyaz hamurun tam ortasından çok az döküyoruz ve en sona ıspanaklı karışımı tam ortadan döküyoruz ve bu işlemi hamurlar bitene kadar sırayı şaşırmadan yapıp büyükten küçüğe bir sürü renkli halkalar olacak ortadan kenara kadar iç içe ve kürdanla en son tepsiye tepsinin ortasından kenarlara doğru çizgiler çekiyoruz.Böyle ebru sanatı gibi çok güzel görünen kekimiz hazır oluyor. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında bişiriyoruz.

Afiyet şeker olsun  Meryem'in mutfağından

10 Ocak 2015 Cumartesi

YAPRAK PİLAVI (NİĞDE YÖRESİNE AİT BİR YEMEKTİR)





Memleketimin lezzetlerinden...
Ekmeği bana bana yanına da kuru soğanla yenilen hafif ekşili bir yemek ama biz yemeğe doymuyoruz çok seviyoruz...
Tazecik üzüm yapraklarından yapılır...


YAPRAK PİLAVI (NİĞDE YÖRESİNE AİT BİR YEMEKTİR)

MALZEMELER: 

Üzüm yapraklarının tazacikleri toplanıp ince ince kıyılır ve tarifteki gibi yapılır... 
Birde yaprakları ince ince kıydıktan sonra tuzla ovup güneşte kurutursanız canınız hangi mevsimde isterse çıkartım yaprak kurusunu tarifteki gibi yapabilirsiniz...
Tadı yaprak sarması gibi mayhoş görüntü ıspanak yemeği gibi oluyor Bir Niğdeli olarak annemlerin bu yemeğin yanında soğan ve yufka ekmek yediklerini bilirim,kendimde çok severim...ben kurusundan yaptım...

Malzemeler:
Kuru yaprak,güzelce yıkanır.1adet soğan yağda kavrulur ve 1yemek kaşığı salça,tuz eklenir üzerine de yapraklar eklenir. ve üzerine ıspanak yemeğine attığımız kadar bulgur atılır vesu eklenir=> suluca ıspanak kıvamında bir yemek olur.
Deneyin derim ekşili çok hoş bir yemek:) 

Afiyet olsun...

9 Ocak 2015 Cuma

NAR EKŞİLİ BEYAZ LAHANA SALATASI:)



NAR EKŞİLİ BEYAZ LAHANA SALATASI :)

Her zaman lahanayı sararız ve geri kalan ince kıtır yeri bidon bidon turşu olur alın size harika bir beyaz lahana salatası:)))

Malzemeleri: ince kıyılmış lahana,rendelenmiş havuç,maydonoz,dere otu,mısır konserve,1diş sarımsak,tuz, limon,nar ekşisi ve yağ:))

YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI :)



YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI:)

Malzeme: lahanayı biraz elinizde öldürün ve 2 çorba kaşığı mayonez,yoğurt,sarımsak ve mısır konserve,rendelenmiş havuç:)

7 Ocak 2015 Çarşamba

Karışık Makarna salatası :)



Karışık Makarna salatası 

MALZEMELER:

1paket makarna.

kornişon turşu,
3Çorba kaşığı mayonez,
1kase yoğurt,
1diş sarımsak,
konserve mısır,
haşlanmış havuç,
bezelye ve patates...

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ :)


Sevmeyen varmıdır ki...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ :)

Malzemeler:
Yarım kg barbunya
1 havuç,1 patates,1 kuru soğan,2 domates,1 kaşık biber salçası,1 diş sarımsak,Zeytinyağı,tuz,yarım kesme şeker.3-4 dal maydanoz üzeri için.

YAPILIŞI:
Barbunyalarımızı güzelce yıkadıktan sonra, tencerede 5-6 dakika kadar kaynatıyoruz. Daha sonrasında ise suyunu döküyoruz. Başka bir tencerede zeytinyağı ile birlikte soğanlarımızı kavuruyoruz üzerine Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. kavurduğumuz soğanlarımızı da ilave ediyoruz. sarımsağımızı ve havuçlarımızı ekliyoruz .küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz.Domateslerimizin pişmesine yakın biber salçasını ve barbunyalarımızı ilave ediyoruz. Son olarak ise bir bardak su ve kesme şekeri de ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz. koyu telveli bir kıvam alınca tamamdır.servis ederken üzerine hop gelsin limon kıyılmış maydonoz ohh misssss:)) afiyet olsun :)

Sonunda Karla buluştuk :)


Çocuklarla az önce çıktık eve, bolca kar oynadık dışarıda.
Sonunda karla buluştuk biz çok şükür....
Bu da benim balkonumdan Kar manzarası  İstanbul- Tuzla 
Darısı kar isteyenlerin başına 
Hayırlı mutlu geceler...

6 Ocak 2015 Salı

BABAGANNUŞ : Patlıcan Ezmesi yoğurtlu...





Patlıcan Ezmesi yoğurtlu ( BABAGANNUŞ)

MALZEMESİ :

1 kg. bostan patlıcan
yarım limon suyu
1Su bardağı süzme yoğurt(ben normal yoğurla süzmeyi karıştırıyorum)
2 diş sarımsak
Bir tutam dere otu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber, tuz.

Patlıcan közleyelim poşete koyalım ki 10dk. sonra güzelce soyulsun.
Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayalım.
Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.kararmasınlar diye bu işlem.
Sarımsakları soyup ezelim. Sarımsakları yoğurda ilave edip iyice karıştıralım.
Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştıralım.
Tereyağını bir tavada eritelim pul biberi ekleyip kokusu gelince hemen ateşten alalım. Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine sıcak tereyağını dökelim. Kıyılmış maydanozla veya dere otu ile süsleyip servis edelim... Afiyet olsun...

(aslında yarım çay bardağı tahin olması lazım bu tarifte yani orjinalinde tahin var ama evde yoktu :) ) hadi bakalım kolay gelsin...

4 Ocak 2015 Pazar

Kuru Bamya Çorbası :)

Pişerken...


Haşlanırken...


Sofradayken :)
...


Kayın validemden öğrendiğim eşimin en çok sevdiği çorbayı bloguma eklerken bile ağzım sulandı ekşiyi sevenler buraya diyorum ben :)

KURU BAMYA ÇORBASI :)

MALZEMELER:
ipe takılı kuru bamya alıyoruz göz kararı yapacağımız kadar.Çorbaya kullanacağımız kadar kıyma veya minik minik doğranmış et.kuru soğan.sivri biber.domates.1limon.tuz.yağ ve 1tatlı kaşığı salça.

YAPILIŞI:
İlk önce aldığımız kuru bamyaları yıkıyoruz ipiyle birlikte tencereye kayup yarım limon sıkıyoruz ki BAMYALAR SÜNMESİN diye:) 
Sonra bir güzel haşlıyoruz.suyunu süzüp ipinden çıkarıyoruz bamyaları yıkıyoruz ve pişmesi için kenarda bekletiyoruz.Bu sırada eti veya kıymayı tencereye atıp pişmeye yakın yağını, soğanını ince ince kıyıp ekliyoruz,sivri biberini minik minik doğrayıp ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz.1tatlı kaşığı salçayı ekliyoruz üzerinede robottan çekilmiş domatesi veya rendelediğimiz domateside ekliyoruz sonra haşlamış olduğumuz bamyaları ekliyoruz üzerine yarım limon sıkıyoruz çorbaya istenildiği kadarda kırmızı ve karabiber ekleyip 15-25 dk arası bişiriyoruz.bu çorbanın acılısı makbuldur :) 

AFİYET OLSUN CANLARIM :)

3 Ocak 2015 Cumartesi

ETLİ KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI :)


EVİMİZDE EN SEVİLEN DOLMALARDAN BİRİ BAYILIYORUZ BİZ, YA SİZ ? :)

ETLİ KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI :)

MALZEMELER

İstediğiniz miktarda Kuru Patlican ve Biber.(anacığım kurutmuş  ben 10 tane patlıcan 10 tane biber kullandım.
250 gr. kuşbaşı et
2 büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
tuz, kirmizibiber, pulbiber,kuru nane,karabiber
1 tatlı kasigi biber salçası(acı).
1 yemek kaşığı salça
1çay bardağından 1parmak az sıvı yağ.

YAPILIŞI
Kuru Biberleri veya Patlicanlari ilk olarak iplerinden alin, daha sonra kaynamis suda pisirin. hafif yumusayana kadar. Biberler veya Patlicanlar daha sonra soguk suya alın.Bir kapta da etleri, kücük dogranmis sogan, yikanmis süzülmüs pirinc,Salcaları,baharatları,sıvı yağ karistirilip dolma ici harci hazirlanir. Patlicanlar ağzına kadar gelmeyecek şekilde enine 1parmak dolmayacak şekilde bu harc ile doldurun, Biberlerde aynı şekilde sonra tencereye yanyana dizilir.(ben düdüklüde 15 dk da lokum yapıyorum) Sulandırılmış yarım çorba kaşığı salça, zeytinyağı tencereye eklenir. Patlican veya Biberler tam üzerine gelecek kadar su ilave edilir ve yavaş yavaş pişirilir.

Afiyet sağlık Olsun 

Bayan tavuk köfte ve Bay tavuk köfte :)


Herşey çocuklarımız için nam nam nam 

Öykü ve Çınar için yaptım Kuzularım bayıldılar :)

TAVUK KÖFTE 

MALZEMELER: 1adet soğan,istenilen miktarda tavuk göğüs(bir tavuğun göğsünü kullandım ben)Bu arada kıymamı robottan çekip kendim yapıyorum daha sağlıklı  1diş sarımsak,karabiber,1yumurta,pul biber,kimyon,tuz,çok az ekmek içi,maydonoz Ve yarım çay kaşığı kabartma tozu.

YAPILIŞI:Tavuğu robotta çekin güzelce,soğanıda rondoda çekin ilk önce ekmek içi ile soğanı yoğurun soğanın suyunu ekmek emsin,sonra tavuk,yumurta ve diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun en sona yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir kere daha yoğurup 10-15 dk.dolapta dinlendirip kızartın...

Gerisini yapmak el becerinize kalmış 


AFİYET SAĞLIK OLSUN:)




2 Ocak 2015 Cuma

Hayırlı kandiller ...



KARAMELİZE SOĞAN EŞLİĞİNDE BAHARATLI BAGETLER :)


Soğan şifadır...
Soğan lezzettir...

 KARAMELİZE SOĞAN EŞLİĞİNDE BAHARATLI BAGETLER 


MALZEMELER:
İstenilen miktarda baget,(1kg bagete 2 büyük boy soğan) 2büyük soğan ve pul biber, tuz, kekik, kara biber.

YAPILIŞI:
Yağsız tavaya bagetler yerleştirilir ve üzerine sulanıp suyunu çektiği zaman çok az sıvı yağ gezdirilir ve bagetler çok az kızarmaya başlarken ince ince doğradığınız kuru soğan eklenir kekik pul biber karabiber ve tuz .güzelce harmanlanır ve soğanlar karamel rengi alıncaya kadar butlar kızartılır ve soğanlar fazla yanmadan tavadan bir kaseye karamel renginde alınır ve tavuklar soğan suyuyla buluşmuşken her yönü güzelce kızartılır ve servis tabağına alınır butların herbiri üzerine 1 kaşık karamelize soğan ile örtülür ve süslenerek servis edilir...

Afiyet Olsun Canlarım...

Bakın bakalım bagetleriniz hiç bu kadar lezzetli olmuşmuydu 

1 Ocak 2015 Perşembe

ÇOCUKLARA DOYURUCU PUDİNK :)


Öykü kuzumun elleriyle yaptığı lezzetlerden biri :)


Üzümlü veya kakaolu kekler küp küp kesilir...


Biz anneler, Çocuklarımız aman biraz daha fazla bişey yesinlerde biraz fazla doysunlar diye uğraşır dururuz...
İşte bu tarif öyle ortaya çıkmıştı... 
Evet bildiğiniz uydurdum :)  ama çok güzel oldu mutlaka deneyin derim :)

ÇOCUKLARA DOYURUCU PUDİNK :)

MALZEMELER: KAKAOLU PUDİNK VE KEK.

Pudink Malzemeleri :
1 lt süt. 3-4 çorba kaşığı kakao. 2 çay bardağı un. 10-13 çorba kaşığı toz şeker. 1 pk. vanilya isteğe göre. 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya 1tatlı kaşığı tere yağı (piştikten sonra eklenecek) 

Yapılışı : 1-Kakao,un,tozşeker ve vanilyayı tencereye alıp çırpma teli ile hepsinin iyice çırpalım. 2-sütü ilave edip göz göz kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim. 3-piştikten sonra sıvıyağ veya tereyağını ilave edip çırpma teli ile tekrar karıştıralım. 4-servis kaselerimize alalım:) 

Doyurucu pudink YAPILIŞI: 
Pudink kaselerinin altlarına küp küp kestiğimiz üzümlü kekleri yerleştiriyoruz.Hazırda alabilirsiniz evde kalan keklerle de yapabilirsiniz .Üzerine sıcak pudinki döküyoruz.üzerine 3-4 tane kek parçası atıp onunda üzerine,tencerede az kalan pudinke biraz daha süt,şeker ve 1tatlı kaşığı kakao ekliyoruz ve çikolata sosuna dönüşen pudinkimizi hafif üzerlerinde gezdirip süslüyoruz:))

ÖYKÜŞÜMÜN ELLERİNE SAĞLIK:) afiyet olsun...