ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

Pazar kahvaltısına misler gibi gider ''O'' Böreklerin sultanıdır 
Sevenleri görelim 

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

Malzemeleri:
5 adet yufka
1 kg. ıspanak
1 büyükboy soğan
pulbiber
karabiber

Sos malzemeleri:
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğur
2Çay bardağı su
1su bardağı süt
1bucuk çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:
Ispanaklıları birkaç su yıkayıp,ince ince doğuyoruz,1 yemek kaşığı tuz ilavesiyle ıspanakları biraz ovuyoruz,çıkan suyu süzüp ıspanaklara yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz.Acılı sevenler bolca kırmızı pul biber,karabiber ekliyor ve 1çorba kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip için böylelikle hazırlamış oluyor.

Sosu için: Derin bir kasede yağ,yoğurt,su ve sütü iyice karıştırıyoruz.


Yufkanın ilkini tezgaha seriyoruz,üzerine hazırladığımız sosunu kaşıkla gezdiriyoruz.İkiye katlayıp yarım ay şekli almasını sağlıyoyoruz.dümdüz olan kısma ıspanağı yayıp,rulo şeklinde sarıyoruz,yağlanmış yuvarlak yada kare tepsiye oval zikzaklar şeklinde diziyoruz(resimdeki gibi) bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. en sona kalan sosu böreklerin üzerinde gezdirerek bitiriyor ve 1kaşık yoğurtu böreklerin üzerne sürüyoruz yumurta kokmasın diye 1yumurtanın sarısını da böreklerin üzerine sürüyoruz ve susam veya çörek otu ile süslüyoruz 180 derece ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişiriyoruz

Afiyet Bol Vitamin olsun 

PATATESLİ EV MANTISI :)

Yediğinizde Mutluluk hormonu salgılatacak Harika Lezzet işte bu... 

2013 Temmuz...

Anacığıma gitmişim taaa Niğde'ye...

Oturmuş bir hamur yoğurmuşuz annem, gelin, görümce (abimin eşi yengem ve ben yani)

Sonra en sevdiğimiz lezzeti parmaklarımızla bükmüşüz ve hunharça oturup çatallamışız misler gibi :)

Böyle bir lezzet böyle muhabbet yok...

Sonra midelere hamurları indirip bir çay demlemişiz hasan dağının eteklerinde sevgiyle muhabbetle :)  

  

PATATESLİ EV MANTISI 
MANTI HAMURU MALZEMELERİ:

3 su bardagı un ,1 adet yumurta ,1 tatlı kaşıgı tuz ,su.

YAPILIŞI:
Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kaba alalım ve koyu bir hamur olacak şekilde azar azar su ilavesi ile yoguralım.Yogurdugumuz hamuru üzerine bir bez örterek 10-15 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamurdan bezeler kopararak tezgah üzerinde unlayarak merdane veya oklava ile ince açalım.Açtıgımız hamuru düz bir bıçak ile önce enlemesine sonra boylamasına yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keselim.Yani kestigimiz hamurlar kare oluşturacak.Oluşturdugumuz hamur parçalarının ortalarına hazırladıgımız Patates içini koyup üçgen şekilde kapatalım.Ve hazırladıgımız mantı tanelerini unladıgımız tepsiye koyup biriktirelim.Derin bir tencereye su koyalım ve içine tuz atalım.Ve kaynatalım.Mantı tanelerini(bezeler bittikten sonra)kaynayan suya atalım ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim.Mantıların açılmamasına dikkat ederek süzgeçle çıkaralım.Ve bir süre ılınmasını bekledikten sonra tabaklara alalım.

İÇ MALZEMELERİ:
3-4 Haşlanmış patates,1büyük kuru soğan,bir tatlı kaşığı salça,karabiber,tuz ve sıvı yağ.
YAPILIŞI:
Soğanlar kavrulur yağda üzerine patatesler ezilmiş şekilde eklenir ve diğer malzemeler eklenerek kavrulur.

SOSU İÇİN :
Yogurt,sarımsak, kırmızı toz biber,tereyag,kuru nane,bir tatlı kaşığı salça.

Mantının üzerine sarmısaklı yogurt hazırlayalım üzerine dökelim.Sonrada sosunu hazırlayıp üzerinde gezdirelim.

NOT: Eğer daha önce patatesli mantı yemediyseniz çoooook şey kaypetmişsinizdir gerçekten muhteşem bir tad AFİYET OLSUN...

PIRASA SALATASI :)

PIRASA SALATASI 

Kızım öykü ilk salatasını yaptı  
Ama minik parmakları kıvırcıkları yıkarken donmuş ve dedi ki; annecim sıcak suyla yıkasam olmaz mı?
O an içimdeki ses; yavrum kuzum seni, ellerini sıcak sudan soğuk suya sokmayacak biriyle evlendireyim dedim ve işte annelerin hep kullandığı bu cümlenin ne demek olduğunu anladım 
Ama lafın gelişi tabi ki bunlar benim kızım okuyup doktor olacak inşallah  Küçük bebişleri iyileştirecek onun deyimiyle  (bu arada yaşı 8 ) Ama Arada sıcak suyla yıkanmış salatalarda hazırlasın dimi 

PIRASA SALATASI 

MALZEMELER: Kıvırcık,havuç,2 dal beyaz tarafından pırasa,limon,yağ,tuz 

YAPILIŞI: Görüntüden de anlaşılacağı gibi...Siz nasıl yapacağınızı bilirsiniz 

Afiyet sağlık olsun 

PATATES CİVCİVLER :)

Çocuklarınızın doğum günlerinde farklı sunumlar arayanlar;

bu cici, minnak civcivlere bayılacaksınız 

PATATES CİVCİVLER

Malzemeler: 3-4 orta boy patates,tuz,sıvıyağ,kıvamını ayarlamak için süt,karabiber,havuç,maydanoz ve kuş üzümü.

Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz.sıcak sıcak püre haline getiriyoruz biraz tuz,biraz sıvı yağ ekliyoruz salataya koyar gibi kıvamını göz kararı ayarlayın.biraz karabiber ekleyip elimize yapışmayacak şekilde olana kadar sütüde azar azar ekliyoruz ve oyun hamuru kıvamında olunca bir küçük top bir büyük top birleştiriyoruz.maydonozdan kanatlar.havucu üçgen kesiyoruz minik minik onlarıda ayak ve gagaya kullanıyoruz.Gözlerde kuş üzümü olarak yerleşiyor ve miniş miniş ilk önce seyirlik sonrada yemelik civcivlerimiz hazır :))

AFİYET SAĞLIK OLSUN ÇOCUKLARIMIZA:)) 

Tek Lokmalık Elmalı Kurabiye Portakal Aromalı :)

Merhabalar resimdeki parmak, kurabiyelerimizin boyutu belli olsun diye efenim :)

Daha minik tek lokmalık elmalı kurabiyelere portakal rendesi ekledik süp süper pek süper oldular...

Tek Lokmalık Elmalı Kurabiye Portakal Aromalı :)

MALZEMELER:

250 gr margarin.( bir paket)

1 su bardağı yoğurt.

1 çay bardağı pudra şekeri.

4-5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ÜSTÜ İÇİN: 1 Çay bardağı pudra şekeri

İÇ MALZEMELERİ:

6-7 adet orta boy elma.1su bardağı öğütülmüş diri ceviz. 1Poratakal kabuğu:)

1 su bardağı toz şeker.1 bucuk tatlı kaşığı tarçın

HAMURUN YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirin.

İç malzemeleri:

Elmaları rendeleyip şekeri ilave ederek suyunu çekene kadar ocakta pişirin. Daha sonra ceviz ve Portakal kabuğu rendesini ekleyin. hafif soğuyunca tarçını ilave edin. dinlenen hamuru merdaneyle veya elinizle küçük parçalar açarak iç harçları içlerine koyup katlayın.180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. pişen kurabiyeleri soğuyunca bol miktarda pudra şekeri eleyip servis yapın. 

Afiyet mutluluk olsun...